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C'est dans les vergers bordant la petite mer (Mor-Bihan) que des hommes passionnés ont sauvé et replanté cette célèbre variété singulière de pomme à cidre verte. Le cidre qui en est issu est appelé "Crémant de pomme", les pommes sont triées à la main et chaque lot bénéficie d'un cahier des charges strict. Faiblement alcoolisé (3 %vol), il surprend par sa robe jaune pâle et ses arômes de pomme verte et de fruits exotiques. A servir frappé dans une flûte de champagne et à déguster à l'apéritif comme au dessert.