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Ce Bourbon est élaboré selon la technique du "sour-mash" qui permet de maintenir une continuité gustative d'un batch à l'autre. Vieilli pendant 7 ans il a une forte personnalité.
Nez: Abricot, poivre, caramel avec une pointe de beurre. Bouche: Cire d'abeille, rose, avec des notes beurrées et mentholées. Finale: Très longue, mentholée et laiteuse.