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Ce millésime 1991 a été vieilli au total 26 ans. Il a d'abord passé 24 ans en fûts de Bourbon avant de passer deux ans supplémentaires en fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage. Il conjugue parfaitement des notes gourmandes de vanille et de toffee, de fruits et d'épices.
Nez: Agrumes, vanille, toffee et chocolat. Bouche: Notes de miel, d'épices, d'abricot et de réglisse. Finale: Gourmande, on retrouve les pommes cuites et le christmas pudding.